Salsa

A salsa ou salsinha (Petroselinum crispum (Mill.) Nym.; Apiaceae (Umbelliferae)) é uma planta herbácea bienal, podendo-se também cultivar como anual. Forma uma roseta empenachada de folhas muito divididas, alcança 15 cm de altura e possui talos floríferos que podem chegar a exceder 60 cm com pequenas flores verdes amareladas.

As folhas de todos os tipos de salsa são ricas em vitaminas A, B1, B2, C e D, isto se consumidas cruas, já que o cozimento elimina parte dos seus componentes vitamínicos.

A reprodução é feita por sementes, num local ensolarado e em solo que não seja demasiado compacto. Também pode ser cultivada em vasos fundos em uma janela ensolarada.

Rabanete

Rabanete (Raphanus sativus) é uma planta da família das Crucíferas, originária da região mediterrânea. A sua raiz apresenta-se como um bulbo comestível de cor vermelha e sabor picante.
Devendo ser consumido cru, em saladas, o rabanete tem a capacidade de limpar os dentes e desenvolver os músculos mastigadores das crianças. Ele também é um bom expectorante natural e estimulante da digestão.

Valor nutricional:

Calorias - 15kcal
Proteínas - 1g
Gorduras - 0,1g
Vitamina A - 300 U.l.
Vitamina B1 (Tiamina) - 30 mcg
Vitamina B2 (Riboflavina) - 35 mcg
Vitamina B5 (Niacina) - 0,15 mg
Vitamina C (Ácido ascórbico) - 30 mg
Potássio - 290 mg
Cálcio - 140 mg
Enxofre - 70 mg
Fósforo - 65 mg
Sódio - 30 mg
Cloro - 20 mg
Magnésio - 10 mg
Ferro - 2 mg
Silício - 1 mg

Cebolinha !

É uma planta vivaz que se desenvolve em tufos muito densos. Apresenta folhas verde escuras, roliças, que atingem no máximo 30 cm de altura. Em Junho cobrem-se de flores rosa-pálido semelhantes a pompons. Estas flores devem ser imediatamente retiradas para que as novas folhas possam rebentar. As folhas frescas têm um agradável e suave sabor a cebola, sendo especialmente utilizadas cruas em saladas, em pastas de queijo fresco e também em pratos de ovos e queijo.

Uso:

Ruffles cebola emprega cebolinha na sua preparação.
Usa-se os talos em saladas de verduras e de batatas, omeletes e vários outros pratos com ovos. Podem ainda ser salpicados em sopas, batatas assadas, purê de batata ou servidos crus na decoração de pratos.
Pode ser usada nas mais diversas formas, há uma receita extremamente fácil de fazer e rápida, uma vez que a citação desta é meramente didática a título de exemplo no seu uso dentro da culinária.

Sementeria

É o local onde se planta as sementes de algumas hortaliças para obter as mudas que serão transferidas para o canteiro. A sementeira é muito importante porque o bom desenvolvimento das plantas vai depender da qualidade das mudas. A sementeira de uma horta doméstica pode ser feita na ponta de uma canteiro comum, geralmente 2 ou 3 m2 de canteiro são suficientes

Veja alguns cuidados importantes para fazer uma sementeira:
°Usar 1 parte de terra; 1 parte de esterco (composto orgânica) e 2 partes de areia. Misturar bem e peneirar.
°Não use adubo químico na sementeira .
°Fazer sulcos ou reguinhos, com a terra já umedecida, de 10 em 10 centímetros de distância, com 1 a 2 centímetros de fundura para colocar as sementes. Os reguinhos devem ficar atravessados na sementeira.
°Semear a quantidade necessária de sementes, de acordo com o seu canteiro e o número de mudas que deseja.
°Para cobrir as sementes nos reguinhos, peneirar em cima da sementeira uma camada fina de terra.
°Regar duas vezes ao dia, de manhã e à tarde.
°Usar uma colher comum ou colher de transplante para tirar as mudas.
°As raízes não devem ser prejudicadas.

Erva - Cidreira

A Erva-Cidreira, também conhecida pelo nome popular "Melissa", é uma planta da mesma família e que têm aspecto semelhante à hortelã, medindo entre 30 e 60 cm de altura, podendo, em certos casos, ultrapassar essa altura. Nativa da região sul da Europa e Mediterrâneo, suas folhas diferem da hortelã por terem um tom mais claro e serem maiores. As folhas possuem fragrância e sabor característicos semelhantes ao limão. Suas flores são pequenas, de cor branca ou rosada, seu odor atrai as abelhas. A Erva-Cidreira têm propriedades calmantes, sedativas e também pode ser útil em casos de resfriados com febre(febrífugo). Também pode ser utilizado para combater estresse, problemas gastrintestinal e insônia. Na medicinal popular, também acredita-se que esfregando folhas de Erva-Cidreira pelo corpo pode ajudar a repelir mosquitos. Muito utilizada na forma de chás e óleo essencial na aromaterapia.

Arnica

Arnica é um gênero de aproximadamente 30 espécies de plantas perenes, herbáceas, que pertenece a família das Asteráceas (Asteraceae). O nome arnica significa pele de cordeiro, aludindo ao tato de suas folhas, suaves e peludas.Este gênero circumboreal e montanhoso floresce em sua maioria nas regiões temperadas da América do Norte ocidental.Duas espécies são originárias da Eurásia (A. angustifolia e A. montana).Algumas larvas de lepidópteros (como Bucculatrix arnicella) se alimentam de árnica.Arnica é uma planta com propriedades medicinais. Muitos e váriados são seus usos, entre os principais podemos citar: cicatrização de ferimentos superficias, combate de hemorragias leves, além de contribuir como anti-inflamatório e anti-térmico natural.Várias espécies, como Arnica montana e Arnica chamissonis contém helenalina, uma lactona que é um ingrediente essencial em preparados antiinflamatórios provenientes de contusões.